FARM8 BOOKS / BOOK-002

飯米醸造

樺沢 敦 著

日本酒の米は、なぜ食卓の米と分かれているのか。コシヒカリで酒を造る実践から、酒米という仕組みをたどり、食べるための米を醸す「飯米醸造」という選択肢を考える一冊です。

書籍番号

BOOK-002

ISBN

978-4-911886-02-1

Cコード

C0061

著者

樺沢 敦

発行

株式会社FARM8

初版

2026年9月11日